デジマ
●皮むき不要！外観美しい！紛質タイプ
特徴
①芽が浅いので凹凸が少なく表面がなめらかです。
②春作はやや粘質で秋作はやや紛質タイプになります。
③皮が柔らかく口に残りにくいので皮ごと調理しても美味しく食べられます。
さんじゅう丸
●秋作で粘質タイプならこれ！収量も多く、病気にも強い！
特徴
①メークインと男爵の中間のような見た目をしています。
②芽が浅く皮が剥きやすいです。
③1個が大きく多収です。（1個130ｇ前後）
④そうか病に強く、青枯病にも中程度の抵抗性あります。
アンデス赤
●皮は赤く、中は黄金色！甘みとうまみが濃い品種。紛質タイプ
特徴
①皮がさつまいものような紅色！果肉は濃い黄色で、部分的に紅色を帯びることもあります。
②いもの大きさは中くらいで、形は球形～扁円形。粉質で煮くずれしやすい性質ですが、なめらかな舌触りで甘味もあります。
③暖地では春と秋の二期作が可能で、貯蔵性は低いものの収量は多い品種です。
ニシユタカ
●粘質性が高く、煮崩れしにくい品種
特徴
①春と秋に新じゃがとして出回ることが多く、いもの成長が早くて収穫量も多いです。
②皮の色は淡い黄色で、果肉も淡い黄色です。
③肉質は粘質気味で、煮くずれしにくく、肉じゃがやカレーなど煮物に適しています。
ドラゴンレッド（西海31号）
●赤皮・赤肉の品種で、でんぷん含有量が高く加工適性に優れる品種
特徴
①表皮の色は全体に赤く、皮は薄いです。
②全体が紫色なのでスライスしてポテトチップスにすると綺麗な紫色のチップスが作れます。
③メークインと男爵の中間くらいの食感です。