白鳳

白鳳（はくほう）の果実は果重は２５０g～３５０ｇ程で、果皮は鮮紅色になり外観は美しいです。

肉質は緻密で繊維が少なく溶質で、果汁がとても多い桃です。甘みが強く、酸味はあまりありません。食べた時に果汁がぼたぼたと滴る桃といえばこの白鳳系と言って良いほどジューシーで甘い品種です。

白桃

白桃系の桃は一般的に白鳳よりも肉厚で固さがあり、甘さとじゃっかんの渋みを兼ね備えているのが特徴です。

川中島白桃

硬い桃がお好きな方は、長野県産の「川中島白桃」がおすすめ。食べたときにジューシーな果汁が出るというよりも、シャキシャキとした歯ごたえが魅力です。旬は8月ごろから9月ごろと、他の桃に比べて遅め。桃全体が均一に甘く繊維が多いので、コンポートにするにも最適です。