紫御膳

タカヤマシード

エジプトの王家の谷のツタンカーメンの墓の中から発見されたと話題のエンドウ豆。

赤エンドウの一種で、花は赤紫色、莢も赤紫色になり、豆は緑色から茶色に変わります。

本種はつる有り種で、ハウス・露地栽培だけでなく、プランター栽培も可能。

秋まきは１０月中旬～１１月中旬蒔き、冷涼地では３月に種まきをします。

普通のエンドウ豆の食べ方と同じで、煮物や炒め物に利用できます。

豆ごはんとして利用すれば大変おいしく、８時間ほど保温すれば、赤飯のようなきれいなピンク色に染まります。